|
|
Chinese Kippensoep Ala Joke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 liter Water
500 gr. Kippenbout
3 tabletten Kippenbouillon van tablet
1 pak Kippensoep
3 stuks Eieren
1.50 deciliter Melk
1 theelepel Koriander gemalen
2 theelepels Knoflookpoeder
0.50 theelepel Nootmuskaat
1 theelepel Uienpoeder
0.50 theelepel Kerriepoeder
1 theelepel Aromat
2 stuks Preien
1 bos Peterselie gladde, verse
1 stuk Vermicelli Chinese
1 bakje Taugé
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wanneer je de kippenbouillon zelf maakt: het water, de bouillonblokjes en de kippenbouten op een laag vuur laten trekken. Let op: niet koken!! Ik gebruik mijn elektrische snelkookplaat op stand 4 en laat het voor de nacht op stand 2 trekken. (4 voor de hitte en 2 voor het trekken).
Op gas is de kleinste pit met een sudderplaat zeer geschikt, alleen oppassen voor de nacht! De bouillon moet zeker 8 uur trekken.
het gaat vele malen sneller met een pot kippenbouillon met kippevlees, maar er gaat veel aroma "verloren". Het behoort uiteraard tot de mogelijkheid!
wachttijd voor eigen kippenbouillon is ca. 8 uur
voor kant en klare kippenbouillon: kopen en koken...
Wanneer de (eigen gemaakte) kippenbouillon lekker gaar en getrokken is de kippenbouten verwijderen, ontdoen van vel en been en het kippenvlees even apart houden.
De bouillon zeven en terug doen in de pan. Aan de kook brengen en het pak Honig Chinese Kippensoep toevoegen. De vermecelli (naar smaak) ook toevoegen (je kunt nl. ook "gewone" vermecelli middel/fijn toevoegen ipv chinese. (chinese heeft minder tijd nodig om te garen).
Prei (twee dunne of 1 dikke) in ringen snijden, wassen en toevoegen aan de bouillon.
Ondertussen de eieren in een magnatronbestendige kom doen, goed opkloppen, samen met de melk, sojasaus, knoflook, uien, koriander, nootmuskaat, aromat, kerrie etc.
Je kunt voor een beetje pit ook sambal badjak toevoegen aan het eimengsel. Laat dit mengsel stollen in de magnatron, afgesloten met een folie of deksel. (zorg voor een opening voor ontsnappen van lucht)
Het eimengsel telkens in een tijdsbestek van ca. 2 minuten uit de magnatron halen en omroeren met garde of staafmixer. (elke twee minuten omroeren bij een 700 watt magnatron).
Laat het mengsel stollen en geef het met behulp van een theelepel, schepje voor schepje in de soep.
De soep nog ca. 10 minuten laten pruttelen of erg zachtjes koken en geef op het laatst de tauge toe.
In het bord of soepkop de peterselie fijn gesneden toevoegen en warm serveren.
|
|
|